פיצה לא בריאה? לא בבית ספרנו!

פיצה היא אחד המאכלים המושמצים ביותר, כל אחד ואחת מאיתנו מכיר את הדימוי שלה כמאכל משמין, מלא בקלוריות ולא בריא. בפועל, פיצה אכן יכולה להיות מאכל לא כל כך בריא אבל הכל תלוי באיך מכינים אותה. אם מכינים אותה בצורה נכונה, פיצה יכולה להיות אפילו בריאה.

פיצה היא מאכל ששינה משמעותית את האופי שלו בשנים האחרונות. פיצה כבר מזמן אינה רק בצק עם רסק עגבניות וגבינה צהובה. היום ניתן לראות פיצה בצורות שונות, בגדלים שונים, בטעמים שונים ועם תוספות מגוונות. היום ניתן מצוא פיצה עם בצק חריף, או בצק בטעמים אחרים, פיצה עם סוגי גבינה שונים כגון גבינות מלוחות וגבינות קשות, פיצות עם תוספות שונות כגון שום, זיתים, בצל, פלפלים ואפילו תוספות בשריות.

אפשר להגיד שהפיצה הפכה ממאכל רגיל שנמצא כמעט בכל מקום למאכל גורמה של ממש שמוגש במסעדות יוקרה בכל מיני צורות.

רוצים להכין פיצה בריאה ולשכוח מרגשות האשמה? קבלו מתכון לפיצה בריאה מקמח מלא – לא תרגישו בהבדל!

חומרים לבצק:

2/3 כוסות של מים פושרים בטמפרטורת החדר
חצי כמות של שמרים טריים
חצי כמות של משפר אפייה שמרית
2 כוסות מלאות של קמח מלא
חצי כפית של מלח
חצי כפית של דבר או סילאן
3 כפיות של שמן זית איכותי

חומרים לרוטב:

רסק עגבניות
3 עגבניות גדולות ורכות חתוכות קטן
2 כפות של שום כתוש
מלח
פלפל
פפריקה מתוקה / חריפה

אופן הכנת הפיצה:

  1. לוקחים קערת של מיקסר ומכניסים לתוכה את הקמח, השמרים ומוסיפים מים דבש ומלח. לשים במקסר הכל יחד למשך כ- 10 דקות עד שהבצק הופך רך, אחיד ונוח לעבודה.
  2. לוקחים את הקערה מכסים אותה במגבת ומתפיחים כ- 30 דקות.
  3. לאחר שהבצק תפח מורידים ממנו את האוויר
  4. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
  5. מקמחים את משטח העבודה, מרדדים את הבצק ומכינים את הבצק לפי הצורה הרצוייה – אנחנו בחרנו בצורה הקלאסית של עיגול. מניחים את הבצק שמוכן על נייר אפייה או בתבנית אפייה.
  6. מורחים על הבצק שיכבה אחידה של רוטב פיצה, מורחים שכבה של תוספות רצויות ומוסיפים את הגבינה הצהובה מעל התוספות.
  7. מכניסים לתנור בחום של 180-200 מעלות למשך כ- 20 דקות. כדי להיות בטוחים שהפיצה מוכנה יש לוודא שהגבינה מבעבעת והשוליים של הבצק משחימים.

הכנת הרוטב לפיצה:

  1. שופכים מעט שמן למחבת עמוקה, מחכים שהוא ירתח ושופכים את השום והעגבניות הטריות.
  2. מערבבים את התוכלה היטב על מנת לאחד הכל יחד למשך כ- 3 דקות.
  3. שופכים את רסק העגניות ומוסיפים את התבלינים הרצויים.
  4. מבשלים הכל למשך 10-15 דקות על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מידי פעם.

תוספות מומלצות על הפיצה – מומלץ לשלב עגבניות שרי, עלי בזיליקום וזיתים שוחרים

בתיאבון!

כתיבת תגובה